Gâteau « pascal ».

Pas de fêtes sans gâteau. En voici un plutôt sain: un gâteau aux courgettes . Je le fais assez souvent car les enfants (et les adultes) ont déjà suffisamment l’habitude de manger du sucré. Un peu de légumes ne peut pas leur faire de mal, n’est-ce pas? Et pour les sceptiques, sachez que TOUS les enfants de la crèche l’ont mangé!

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Avec un petit bout dans les pattes, pas facile de travailler la pâte à sucre. Cette fois, c’était donc du massepain. Mais il faudra vraiment investir dans les emportes-pièces emoticone

 

 

Ingrédients

2 tasses de courgettes pelées et râpées

3 oeufs

¾ de tasse de compote de pommes ou poires

1 tasse de sucre roux

3 tasses de farine

1 sachet de levure

De la cannelle

Du gingembre

(De la cardamone)

De la poudre de clous de girofle

Pour les gourmands : chocolat, raisins secs, graines en tout genre…

 

Préparation 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire blanchir les œufs avec le sucre puis ajouter les courgettes, la compote, les épices.

Ajouter la farine.

Remplir un moule beurré si pas en silicone.

Enfourner jusqu’à ce que le cœur du gâteau soit cuit (rien sur un couteau).

 

 

 

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